Bıçak Çeşitleri

Pirge bıçaklar kesme, doğrama ve dilimleme işlemleri için mutfaklarda kullanılan keskin yardımcılardır. Her bir Pirge bıçağın kendine özgü bir kullanım yeri bulunuyor. Dolayısıyla bıçaklar, kullanım yerlerine göre uygun üretilmişlerdir. Piyasada pek çok bıçak markası ve modeli bulunmaktadır. Farklı fiyatlarla, farklı kalitelerde satılmaktadır. Bu ürünler tekil olarak satılabildiği gibi, bıçak seti olarak da kullanıcıların beğenisine sunuluyor. Ancak tek ayrım bunlarla sınırlı kalmıyor. Bıçakların Boyları, çelik kaliteleri, ergonomik sap yapısı, bıçak tasarımları, denge, keskinlik ve paslanmazlık gibi pek çok özellik, bıçaklar arasındaki farkı ve tercih sebebini oluşturmaktadır. Günümüzde bıçaklar, doğrama, dilimleme ve kesme gibi işlemlerin yanı sıra sebzelere, meyvelere şekil vermek için de kullanılıyor. Bu da bıçakların kullanım yerlerinin geçmişe göre arttığını gösteriyor. Yeni nesil çelik bıçaklar, ileri teknoloji ile üretilmiş modern kesici aletler, profesyonel, endüstriyel mutfaklarda şefler tarafından tercih edildiği gibi, ev kullanımında da kaliteli bıçak arayanlar tarafından satın alınmaktadır.

700 yıllık Tarihi Geçmişi İle Bursa Bıçağı:

Güzel Türkiye’mizde bıçak üretimi geleneksel olarak yapılmaktadır. Türkiye’de bıçak üretilen bölgeler arasında en başında; Bursa, Sürmene, Denizli, Sivas gelmektedir. Bıçakçılığın en çok gelişmiş olduğu şehirlerden birisi olan Bursa’da Yeşilyayla Kesici Aletler Madeni Eşya İnş. San. Ve Tic. Ltd. Şti. Pirge markasıyla 1879 yılından beri üretim yapmaktadır.

Bıçak Çeşitleri Nelerdir?

Profesyonel mutfakların vazgeçilmezi bıçakların iki farklı tarzı bulunmaktadır. Doğu stili Japon bıçakları ve Batı stili Alman bıçaklarıdır. Bazı Doğu bıçakları kendi mutfaklarının ihtiyacına göre, tek taraflı tasarlanmıştır. Ancak bu tarzın çift taraflı tasarlanmış olanları doğu / Japon mutfağı haricinde kullanılabilmektedir. Ayrı bir eğitim ihtiyacı gerektirmezler, bilenmesi ve kullanımı diğerine göre daha pratiktir. Bu tarz bıçaklar kesici kenarları ince ve eğimli olduğu için kendi ağırlıklarından ziyade keskinlikleriyle ve baskıyla keserler. Kullanım esnasında Batı tarzı bıçaklara göre daha fazla efor harcanır. Ancak ince yüzeylerde daha isabetli kesimler yapılmasını, balığın kolaylıkla ayıklanmasını ve ince ürünlerin rahatlıkla doğranmasını sağlarlar. Pirge ürünleri arasında Japon bıçak çeşitlerini de görebilir, beğendiğiniz modeli tercih edebilirsiniz. Türkiye’de çoğunlukla tercih edilen batı stili bıçakların karakteristik özelliklerini taşıyan Pirge bıçak serileri, Doğu tarzındakilere göre daha ağır olduğundan kesim işlemi baskıdan ziyade kendi ağırlığıyla vurarak yapılır. Kullanımı esnasında daha az efor harcanır. Kesme açıları daha geniş olduğu için et kesmek, sıyırmak, meyve ve sebze doğramak gibi geniş yüzey gerektiren işlemler için idealdirler. Çelik kısımları sonuna dek kullanılabildiğinden doğu tarzı bıçaklara göre daha uzun ömürlüdürler. Pirge bıçak çeşitleri arasından doğu veya batı hangi stili seçerseniz seçin bıçağın elinizde dengeli durması ve amacına uygun olması önemlidir.

Pirge bıçak serilerinde hem ev hem de profesyonel mutfaklar için ideal bıçak çeşitleri ve ekipmanlar yer alıyor. Yemek yaparken kullandığınız malzemeyi en hızlı ve en doğru şekilde kesmek için çeşitli bıçaklara ihtiyacınız olacaktır. Örneğin, Pirge bıçak setiniz içinde bulunan çok keskin Şef bıçağını kullanarak, kesme tahtası üzerinde yemek hazırlama yeteneğinizi gösterebilirsiniz. Pirge et bıçağı kullanarak, farklı türlerdeki etleri ustalıkla kesebilir, hızlıca pişirmeye hazır hale getirebilirsiniz. Pişireceğiniz sebzelerin kabuklarını soymak istediğinizde soyacak olarak da bilinen soyma bıçağı çeşitleri işinizi kolaylaştırır. Pizza, döner gibi yiyecekleri dağılmadan dilimlemek için kesici ve dilimleyici bıçaklarımıza mutlaka göz atmalısınız. Pizza bıçakları, İtalyan pizzaları için özel üretilmiştir. Döner Bıçakları, et, tavuk dönerler için çeşitli boylarda en iyi fiyata satılmaktadır. Salatalarınızı hazırlarken kullanacağınız yeşillikleri ince ince doğramak için salata bıçakları gereklidir. Yuvarlak sebze ve meyveleri sebze bıçağı ve meyve bıçağı kullanarak düzgünce kesebilirsiniz. Zırh bıçak ile kebap yapmak için gerekli etlerinizi kıyma haline getirebilirsiniz. Masat ile bıçak bileme ihtiyacınızı giderebilirsiniz. Bıçak Bileyicilere göz atmanızı tavsiye ederiz.

Hangi Bıçakları Kullanmalıyım?

Bir restoranda, bir otelin mutfağında, bir lokantadaki şefin, bir kasabın, bir fırıncı/pastacının bıçak kullanım sıklığı ile bir evin mutfağındaki bıçak kullanım sıklığı aynı değildir. Dolayısıyla Pirge bıçaklarda profesyonel kullanım için olan bıçaklarla, ev kullanımı için olan bıçaklar birbirlerinden ayrılmaktadır. Profesyonel kullanımlar için yoğun kullanıma yönelik performans ürünleri aranırken, ev kullanımında tasarıma uygun mutfak bıçakları ve/veya kişisel zevklere uygun bıçaklar tercih edilmektedir. Profesyonel bıçak, şeflere ve aşçılara özgü gibi gözükse de profesyonel anlamda yemek yapmakla uğraşmayan; ancak kendi mutfağında mükemmel sonuçlara ulaşmak isteyen kullanıcılar için de Pirge bıçaklar, pratik çözümler sunmaktadır. Et ve sebzelerin iyi bir şekilde doğranmasını sağlayarak gıdanın parçalanıp zedelenmesine izin vermez. Ayrıca seri bir şekilde yemekleri hazırlamanızı sağlar.