Ramazanda ne yiyeceğine karar vermek de, yemek hazırlamak da pek kolay değil. Hele ki iftar vakitlerine doğru orucun etkisi iyice bastırmışken… Gece uykudan uyanıp hazırlanan sahur menülerini de düşününce, bu bir aylık tempo tüm güzelliklerinin beraberinde bir nebze de yorucu olabiliyor. Ramazan ayında sahur ve iftar sofralarınız için menü seçimi sizden, mutfaktaki işlerinizi kolaylaştırmak Pirge’den!
Ramazan ayında mutfaktaki hünerlerinizi sergilerken her zamankinden daha dakik ve pratik olmanız gerekiyor. Peki, gece uyku mahmurluğu; iftar öncesinde ise enerji düşüklüğü derken bu temponun üstesinden nasıl gelmeyi planlıyorsunuz? İftar ve sahur için birbirinden lezzetli sofralarda en büyük yardımcınız, her zaman olduğu gibi bıçak setleriniz olacak! Mutfaktaki ustalığınıza seviye atlatacak Pirge şef bıçakları ile siz de profesyonel lezzet ustaları gibi yemekler hazırlamanın tadını çıkarabilir; ailenize ve sevdiklerinize muhteşem tatlar sunarak tüm övgüleri layıkıyla toplayabilirsiniz.
1. Ramazan Ayında Şef Bıçaklarını Kullanmanın Önemi
Ramazan ayında sofralar bir başka özenle hazırlanıyor. Tabii iftar ve sahura özel hazırlanan yemeklerde dikkat edilen pek çok husus mevcut. Tüm gün aç kalmış bünyeyi yormaması, besleyici olması ve belki de en önemlisi her şeyin zamanında yetişmesi gerekiyor. Ramazan ayının dakikliğine uymak; size hız, pratiklik ve işlevsellik sunacak mutfak aletleriyle mümkün oluyor. Şef bıçakları ergonomik yapıları, dayanıklılığı, kolay kullanımı ve işlevsel tasarımları ile iftar ve sahur vakitlerine yemek yetişmenizde en büyük yardımcılarınız olabilir.
2. Profesyonel Şef Bıçaklarıyla Yemek Hazırlama Teknikleri
Ramazan sofraları başlangıç lezzetlerinden çorbalara, ana yemeklerden tatlılara bir ziyafet özeniyle hazırlanıyor. Tabii bunca özen isteyen iftar ve sahur sofraları için mutfakta çok fazla doğrama işlemi yapılıyor. Mutfakta işleri kolaylaştırarak zaman kazandıran profesyonel şef bıçakları, ramazanda mutfakta adeta eliniz kolunuz olabilir. Soğanlar, patatesler, havuçlar, etler, tavuklar derken, mutfakta geçirdiğiniz her an iyi bir şef bıçağına sahip olmanın ayrıcalığını artık siz de yaşayabilirsiniz.
2.1. Jülyen Doğrama
Ramazan sofraları için özenerek hazırlanan menülerde salata, sebze ve et yemekleri mutlaka yer buluyor. Sebzeleri ve etleri kolayca ve estetik biçimde doğramak için en çok önerilen kesim yöntemi ise jülyen doğrama. Bu kesim tekniği, sebzelerin ya da etin 4 ila 5 santim uzunluğunda şeritler halinde doğranması anlamına geliyor. Şef bıçaklarının keskin ve uzun bıçak sapı ile ele tam oturan ergonomisi sayesinde en pratik şekilde salata, sebze çorbası ve et soteden oluşan harika bir menü hazırlayabilirsiniz.
2.2. Vişi Tekniği
Vişi doğrama tekniği kabak, patlıcan ve biber gibi uzun sebzelerin pratik biçimde ve göze hoş gelecek şekilde doğranması için kullanılıyor. Örneğin; fırında sebze graten ya da oturtma yapacaksanız sebzelerinizi vişi tekniğiyle eşit ve estetik halkalar halinde hazırlayabilirsiniz. Üstelik şef bıçağı kullanarak doğrama işlemini çok daha hızlı ve zahmetsizce halletmeniz mümkün. Ramazan için yemek hazırlamaya en uygun şef bıçaklarını tercih ederek, vişi tekniğini de hızlı becerileriniz arasına ekleyebilirsiniz.
2.3. Küp Küp Doğrama
Ramazanda öğünlerinizin çok daha sağlıklı, besleyici ve doyurucu olmasına önem veriyorsanız sebze yemekleri başlıca tercihiniz demektir. Türlü, taze fasulye ve bezelye gibi yemeklere eklenen patates, havuç, kabak ve patlıcan gibi sebzeler için en ideal kesim yöntemi küp küp doğrama oluyor. Şef bıçaklarıyla adeta küp şeker gibi küçük ve göze estetik görünen doğramaları kolayca yapabilirsiniz.
2.4. Batonet Tekniği
İftar sofralarına köfte patates çok yakışıyor. Patates kızartması denince de parmak kalınlığında kesilmiş anne usulü patatesler herkesin iştahını kabartmaya yetiyor. Batonet tekniği, 4 ila 5 santim uzunluğunda ve genelde 1 santim kalınlığında yapılan doğrama tekniğine deniliyor. En çok parmak patateste karşımıza çıkan bu teknikle havuç, kabak ve kereviz gibi sebzeler de doğranabiliyor. Şef bıçakları sayesinde batonet tekniğini uygularken en ideal kalınlıkta ve görünümde sebzelere kavuşmanız çok kolay!
2.5. Brunoise Doğrama
Türk yemeklerinin demirbaşı olan soğan, en kolay ve pratik biçimde şef bıçaklarıyla doğranıyor. İşte soğanları minicik doğrama tekniği brunoise adını taşıyor. Bu teknik ile soğan dışında da her türlü sebzeyi, hatta kek ve kurabiyeleriniz için fındık, fıstık ve ceviz gibi kuru yemişleri de doğrayabilirsiniz. Başka bıçaklarla uzun zaman alacak bu işlem, bir şef bıçağıyla çok daha kısa sürede ve pratik biçimde halledilebiliyor.
3. Ramazanda Kullanım için Bıçak Seçimi
Ramazan sofralarının şanına yaraşacak yemekler için her şeyin kusursuz olmasını istemek hakkınız. Tabii yemek hazırlamanın büyük kısmı malzemeleri soymak, doğramak ve temizlemekten geçiyor. Bu işlemler için atmanız gereken en temel adım ise profesyonel bıçak seçimi! Şef bıçakları ile istediğiniz yemeği, salatayı ve diğer aperatifleri çok daha kısa sürede ve zahmetsizce hazırlayabilirsiniz. Tabii kendiniz ve yemek seçimleriniz için en doğru şef bıçağı tercihini yapmanız, yemek hazırlığından alacağınız keyfi daha da artıracaktır.
3.1. Her Yemeğe El Lezzetinin İmzasını Atanlara: İsme Özel Şef Bıçağı
Mutfak sizden soruluyorsa isme özel şef bıçağına sahip olmanızın vakti geldi de geçiyor. Kısa zamanda ve kolayca ziyafet sofraları oluşturmak için herkesin güvenini çoktan kazandıysanız, mutlaka size özel bir şef bıçağına da sahip olmalısınız. Pirge’nin isme özel şef bıçağı modelleri, size el becerilerinizin tamamlayıcısını kişiselleştirme imkanı sunuyor. Yemeklerinizin lezzetiyle sofralara imza atmakla kalmayıp şef bıçağınızda da imzanızı taşımak istiyorsanız, hemen isme özel şef bıçağı serisinden size en uygun olanı seçebilirsiniz. İsme özel şef bıçağı serisi Ecco, Duo, Gastro ve Classic seçenekleriyle sizleri bekliyor.
3.2. Bir Bıçak Yetmez Diyenlere: Şef Bıçak Seti
“Yemek yapmak bir sanattır.” diyenlerdenseniz mutfağın da bir sahne olduğunu kabul ediyorsunuzdur. Sahnede sanatınızı en iyi biçimde icra etmek içinse donanımlı olmanız gerekiyor. Yani sadece bir bıçak yetmez! Bunun için Pirge’de şef bıçak seti seçenekleri siz mutfak sanatçılarını bekliyor. Şef bıçak setleri her yemek işlemine özel olarak tasarlanmış modellerden oluşuyor. Setler kendi konseptlerine göre sebze bıçağı, fileto bıçağı, santoku bıçağı, peynir bıçağı ve sıyırma bıçağı gibi özel bıçaklar içeriyor.
3.3. Et Yemeği Tutkunlarına: Japon Şef Bıçakları
Et ve balık yemeklerinin lezzeti ve doyuruculuğu, Ramazan ayında daha da ön plana çıkıyor. Japon şef bıçağı, daha çok etlerin ve balıkların hazırlanması için kullanılsa da aslında her yemek hazırlığı için pratik çözümler sunuyor. Japon şef bıçağı modelleri Gyutou, Santoku, Yanagiba, Bunka, Kritsuke gibi farklı isimlere sahip oluyor. Çok yönlü bir kullanım deneyimi sunan Japon şef bıçağı çeşitleri, hafif yapısı ve keskinliğiyle yemeklerinizi bir şef edasıyla hızlı ve pratik şekilde hazırlamayı sağlıyor.
Mutfakta geçirdiğiniz her anı keyfe dönüştüren, en lezzetli yemekleri kolayca hazırlamanızı sağlayan şef bıçakları ile ramazan ayını lezzet şölenine dönüştürmek “sizin elinizde!” Hadi, Pirge’nin zengin şef bıçağı koleksiyonunda keşfe çıkın ve mutfağınızdaki yeni bir numaralı yardımcınızı seçip hemen sepete ekleyin!