Güneş, Deniz ve Bir Tutam Lezzet: Yaz Sofralarına İlham Veren Keskin Dokunuşlar
Yaz sofralarına yalnızca güneşin tatlı ışıltısı değil, mutfaktaki hünerleriniz de yansısın istiyorsanız doğru ekipmanları kullanmalısınız. Mevsimlik lezzetlerle kusursuz bir yaz sofrası kurmak için klasik bıçaklardan daha fazlasına ihtiyacınız var: Mesela Pirge imzalı bıçak çeşitlerine!
Yaz mevsiminin en çok hangi yönünü seviyorsunuz? Akşamüstü hafif hafif esen ılık rüzgarını mı, plaj sonrası sofraların hazırlandığı o tatlı telaşı mı, yoksa yaz lezzetleriyle donatılan masaya nihayet oturduğunuz o özel anı mı? Eğer yaza dair tüm bu detayları çok seviyor ve iştah açıcı yaz menüleriyle sevdiklerinize birbirinden özel tarifler hazırlamak istiyorsanız, Pirge ayrıcalığıyla satışa sunulan bıçak setleri bu konuda en büyük yardımcınız olacak.
Hem elinizin özel lezzetini hem de Pirge imzalı profesyonel bıçak setlerinin kusursuz dokunuşunu bir araya getirerek önce gözleri, sonra mideleri doyuran nefis lezzetler hazırlayabilirsiniz. İşte, Pirge tarafından özel olarak tasarlanan bıçak çeşitleri bu profesyonelliği yaz sofralarına taşımak için sizleri bekliyor!
Yazlık Malzemelerle Şef Tarifleri: Hafiflik ve Tat Dengesi
Yaz sofralarının vazgeçilmezleri arasında damakta iz bırakan hafif yemekler yer alıyor. Ağzının tadını bilen herkesin ortak lezzeti ise zeytinyağlılar! Enginarlı dolmadan roka ve narın harmanlandığı renkli salatalara, deniz ürünlerinden pratik mezelere kadar uzanan bu lezzet şölenini şef edasıyla hazırlarken profesyonel bıçak çeşitleri size yardım edecek. Böylece fazla efor sarf etmeye gerek kalmadan, bir enginarın kabukları bile ellerinize çok daha kolay teslim olacak!
Enginarlı Dolma Tarifi
Malzemeler:
● 3 adet enginar
● 1 adet kuru soğan
● 1 çay bardağı pirinç
● ¼ demet dereotu
● 1 adet limon suyu
● 1 su bardağı zeytinyağı
● 1 tatlı kaşığı tuz
● 1 tatlı kaşığı şeker
● İsteğe göre bir miktar karabiber, kırmızı toz biber ve tarçın
Hazırlanışı:
● Enginarların saplarını sebze bıçağının kavisli yüzeyi ve keskin yapısından faydalanarak çiçek bölgesine yakın yerinden kesmeye başlayın.
● Kararmış dış yapraklarını bir kısmını sebze bıçağı yardımıyla koparın ve enginarın ortasındaki tüylü kısmı temizleyin.
● Daha sonra enginarları kararmaması için limonlu suda bekletin.
● Harcı için pirinçleri nişastası gidene kadar yıkadıktan sonra ufak ufak doğradığınız soğanları, incecik kıydığınız dereotunu ve diğer malzemeleri pirinçle buluşturun. Tüm malzemeleri birbiriyle iyice harmanlayın.
● Suda beklettiğiniz enginarların içine hazırladığınız harcı doldurun. İç yapraklarını doldurmayı unutmayın, enginar dolmasının asıl lezzeti burada!
● Doldurduğunuz enginarları geniş bir tencereye alın ve enginarların yarısına gelecek şekilde su koyun.
● Ara ara kontrol ederek orta ateşte 45 dakika kadar pişmeye bırakın. Piştikten sonra arzunuza göre üstüne bir miktar zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Afiyetle…
Rokalı & Narlı Salata Tarifi
Malzemeler:
● 1 demet taze roka
● 1 çay bardağı ayıklanmış nar
● 1/2 su bardağı ceviz içi
● 100 gram beyaz peynir
● 2 yemek kaşığı zeytinyağı
● 1 yemek kaşığı nar ekşisi
● Tuz
Hazırlanışı:
● Rokaları güzelce yıkayıp süzün ve geniş bir kaseye alın.
● Üzerine ayıklanmış nar tanelerini, cevizleri ve küp küp doğranmış beyaz peyniri ekleyin.
● Zeytinyağı, nar ekşisi ve isteğe göre biraz tuzla tatlandırın.
● Bu tarife taze nane de çok yakışıyor! Dilerseniz salatanızı taze nane ferahlığıyla buluşturabilirsiniz.
● Tüm malzemeleri nazikçe karıştırıp servis edin.
Taze Otlarla Marine Edilmiş Somon Tarifi
Malzemeler:
● 2 dilim somon fileto
● 2 yemek kaşığı zeytinyağı
● 1 yemek kaşığı limon suyu
● 1 diş sarımsak (ezilmiş)
● 2 yemek kaşığı kıyılmış taze dereotu
● 1 yemek kaşığı taze biberiye
● İstenen oranda taze kekik
Hazırlanışı:
● Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve ince kıyılmış taze otları bir kasede karıştırın.
● Somonları bu karışımla harmanlayıp üzerini folyoyla kapatın.
● Buzdolabında 20-30 dakika marine ettikten sonra somonun her iki tarafını da ızgara tavada ya da fırında 5-10 dakika pişirin.
● Tüm misafirlerinizi şaşırtacak özel tarifiniz işte hazır! Afiyet olsun.
Plaj Sonrası Sofralar: Hızlı Hazırlanan Şık Sunumlu Lezzetler
Yaz sofraları hafif ve leziz tariflerin yanı sıra şık ve renkli sunumlarıyla da iç açıyor. Neyse ki Türk mutfağı bu çeşitliliği fazlasıyla karşılıyor ve sayısız pratik lezzet sunuyor. Geriye sadece bu tarifleri bir tutam sevgi ve uygun ekipmanlarla hazırlamak kalıyor! Pirge’nin özenle tasarladığı bıçak modelleri sayesinde ustalıkla yapılması gereken meze çeşitlerini, fırınlanmış sebze yemeklerini ve her şeyden önce gözlere hitap eden sunumları enerjinizi tüketmeden kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
Tabii bir de yazın sıcak günlerinde hem sofralardan hem de midelerden eksik olmayan ferahlatıcı meyveler söz konusu. Sulu sulu leziz yaz meyvelerini neden şık bir sunumla sofranıza taşımayasınız ki? Bunun için ihtiyacınız olan tek şey keskin, konforlu ve ergonomik bir meyve bıçağı! Meyveleri incecik ve dekoratif bir şekilde dilimlemek için Pirge meyve bıçakları ideal bir seçenek sunuyor.
Mutfakta Yaz Esintisi: Taze Otlar, Soğuk Tabaklar ve Doğru Kesim Teknikleri
Yaz aylarında yeşeren ve sofraları süsleyen taze otların lezzetine diyecek yok! Mevsimsel taze otlarla hazırlanan ferah tabaklar için doğru kesim tekniklerine mutlaka hakim olmalısınız. Semizotu, deniz börülcesi, fesleğen, nane ve dereotu… Her biri damakta ayrı bir tat bıraksa da, konu nasıl doğranmaları gerektiğine gelince hepsi ortak noktada buluşuyorlar: Bu iş doğru teknikleri bilmekten geçiyor!
● Taze otların aromalarını en iyi şekilde yansıtabilmesi için otları ezmeden ve tazeliğini koruyarak doğrayabileceğiniz bir bıçak edinmeniz gerekiyor.
● İnce şeritler veya zarif kıyımlar yapabilmek için keskin ve konforlu bir şef bıçağı kullanabilirsiniz. Otları şerit halinde kesmeden önce varsa saplarını ayırmalısınız.
● Daha sonra özellikle büyük yapraklı sebzelerde kullanılan şifonad (chiffonade) tekniğini baz alarak ilerleyebilirsiniz. Bunun için büyük yaprakları üst üste koyun ve rulo yapıp ince şeritler halinde doğramaya başlayın.
● Dereotu ve maydanoz gibi otları ise kıyma tekniğiyle doğrayabilirsiniz. Ancak bunun için otları çok fazla ezmemeye dikkat etmeniz gerekiyor.
Yaz akşamlarında taze otlarla hazırlanan nefis kokular sofrayı sarınca, hele bir de bu mis gibi kokular deniz esintisiyle birleşince insan o an hiç bitmesin istiyor! Peki, iştah açıcı bu yemekleri daha büyük bir keyifle hazırlamaya ne dersiniz? Pirge’nin şef bıçak seti veya isme özel şef bıçağı çeşitleriyle mutfağınıza ilham ve pratiklik katın!