EN

Şefler için Zırhlar&satırlar

Zırh ve Satır Bıçak Modelleri 
Zırh bıçaklar; Adana'nın yöresel bıçakları olarak bilinir. Lezzetli kebapların ana maddesi kusursuz kıymayı elde etmek için kullanılan bu özel Pirge zırh bıçaklar; sadece profesyonel mutfaklarda kullanılmıyor, yavaş yavaş kebap lezzetini evlerine taşımak isteyen mutfaklarda da kendine yer buluyor. 
Pirge zırh bıçaklar; genel 20, 25, 30, 35, 40, 45, 50 ve 55 cm uzunluklarında, çift kollu ya da tek kollu, dövme çelik ya da paslanmaz çelik olarak üretilmektedir. Çift saplı zırh bıçakları, daha kolay kontrol edilebildikleri için daha pratik bir sonuç elde etmenize yardımcı olur. Çeşitlerimiz arasından tercih edeceğiniz zırh bıçağının iyice bilenmiş olması, kullanırken gerçek bir kesim sunması, etin ezilerek boş yere yorulmanızın önüne geçmesi adına son derece önemlidir.
Geleneksel zırh bıçakları, çeliğin değerli bıçak ustalarımız tarafından dövülerek form kazandırılması ile üretilirler. Günümüzde geleneksel üretim devam ettiği gibi Pirge paslanmaz çelik malzemeden üretilen zırh bıçaklarımız da mevcuttur. 

Zırh Bıçağı Nasıl Kullanılır?
Lezzetli kebaplar elde etmenin püf noktası, kullanılan kıymanın zırh ile çekilmesidir. Zırh ile çekilen kıyma, irili ufaklı parçalardan oluştuğu için kesinlikle sertleşmez, pişerken birbirine sıkı sıkı tutunur ve piştikten sonra ağızda helva gibi dağılır. Makinede çekilen kıymalara nazaran oldukça lezzetli olur. Adana, Şanlıurfa, Gaziantep kasapları tarafından hala sürdürülen bu geleneksel yöntemle lezzetli kıymalar elde etmek için çeşitlerimiz arasından bir adet Pirge şef zırh bıçağı edinmeniz ve bu zırh bıçağını nasıl kullanacağınızı bilmeniz yeterli olacaktır.
Pirge zırh ile çekeceğiniz eti bir ön hazırlık aşamasından geçirmelisiniz. Sinirleri özenle ayıklanan et herhangi bir yağ, damar ya da zar içermemeli. Sonrasında keskin bir et bıçağı yardımıyla kuşbaşı doğranmalı. Diğer tarafta kıymaya lezzetini veren kuyruk yağı da küçük parçalara ayrılmalı. Zırh bıçağını kullanmadan evvel, yeterince keskin olduğunuzdan emin olmanız gerekir. Keskin olmayan zırh bıçağı hem sizi zorlayacak hem de eti ezerek, lezzetinin büyük oranda kaybedilmesine neden olacaktır. Kuşbaşı doğranmış etin ve etin üzerine eşit miktarda dağıtılmış kuyruk yağının üzerinden, nazik hareketlerle ve oldukça yavaş bir şekilde bıçağının arka kısmını kaldırıp indirerek, bir baştan diğer başa doğru gezdirmeniz yeterlidir. Sonrasında kesilen etler, ters yüz edilerek işlem tekrarlanmalıdır. Bunun amacı iki yüzde bulunan et parçalarını standart bir şekilde parçalamaktır. Yoğurma işleminden geçirdikten sonra, istenilen görünüme kavuşana kadar, bu işlemi tekrarlayabilirsiniz.

Zırh Bıçağı Kullanım Alanları
Zırh bıçağın tasarımı kıyma işlemini etkili bir şekilde yapmaya imkân tanır. Pirge zırh bıçağı size lezzetli kebaplar ve köfteler yapmak için, ideal kıymayı elde etmenizi sağlar. Makine kıymasından oldukça farklı bir kıyma elde edersiniz. Zırh bıçağı edinerek lezzetinden ve kalitesinden emin olduğunuz, içeriğine sizin karar verdiğiniz kıymalar hazırlarsınız. Kendi yaptığınız zırh çekim kıyma ile sevdiklerinize ve misafirlerinize, mutfağınız sıcaklığında son derece lezzetli kebaplar, köfteler ve kıyma yemekleri sunabilir; profesyoneller gibi yemeklerinizle şölen sofraları kurabilirsiniz.
Sunduğu etkili kıyma işlevi ile kebap yaparken ihtiyaç duyduğunuz diğer malzemeleri de istediğiniz ölçülerde, bir profesyonel gibi kıyabilirsiniz. Maydanozları ezmeden ve suyunu çıkarmadan istediğiniz incelikle kıyarak, kebaplara ekstra lezzet katarken görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Hazırladığınız kebap ve köftelerin yanına sebzeleri ince ince kıyarak nefis kaşık salatalar hazırlayabilirsiniz. Domatesleri, biberleri, soğanları ve salatalıkları, Pirge zırh sayesinde minik minik doğrayarak sofraları çeşitlendirebilirsiniz.

Zırh Bıçağı Fiyatları
Zırhların fiyatları şu şekilde değişmektedir; Zırhta kullanılan çeliğin içeriği zengin ise örnek olarak karbon, krom, vanadyum, silisyum, molibden, vb. kullanılarak yapılan çeliklerin fiyatları daha yüksek olması normaldir. Bu şekilde yüksek kalite kimyasal bileşenler kullanılarak elde edilen çeliklerin ölçüsüne, tasarımına, sap kısmı içindeki çeliğin uzunluğuna, malzemesine, sap yapısı ve işçiliğine göre fiyatları değişebilmektedir. Dolayısıyla her ucuz zırh bıçağı, kaliteli zırh bıçağı demek değildir. Performansı yüksek bıçaklar teknik değerleri ile hesaplı fiyatlara sahip olabilir. Pirge ürünleri arasından zırh bıçağı çeşitlerini inceleyebilir, bütçenize göre tercihte bulunabilirsiniz.  

Satır Modelleri
Pirge satırlar, hem et hem sebzeler için kullanılabilirler. Hızlı ve standart doğrama için, mutfak işlerinde çok ciddi pratiklik ve zaman tasarrufu sağlarlar.
Et yemeklerini seven biriyseniz, et bıçağı çeşitlerini tanımanız ve bunları yerinde ve iyi kullanmanız gerekir. Et pişirmenin ilk ve en önemli aşaması, şüphesiz ki etin tarife uygun bölümünü, uygun olduğu biçimde ayırabilmektir. Uygun Pirge et bıçağı ve satırların seçimi, yemek pişirmeyi hem kolay hem zevkli hale getirecektir.
Kemikli etlerde kullanılan satırları, Pirge ürünleri arasından farklı model ve büyüklükte hazırlanmış olarak bulabilir, ihtiyacınız olduğunu düşündüğünüz ürünü rahatça çeşitlerimiz arasından seçebilirsiniz. Aynı durum sebze satırları için de geçerlidir.
Pirge satır alırken seçiminizi kullanacağınız alan belirler. Sebze doğramak için mi, kemikli et parçalamak mı, et doğramak için mi kullanacağınıza karar verdiğinizde isabetli seçimi yapabilirsiniz.
Kemikli et parçalamak için olan Pirge satırların çelik kısmı daha ağır üretilir. Bu da fazla kuvvet harcamadan kemiği bölmenizi sağlar. Satırın kendi ağırlığını kullanarak, güçten tasarruf eder, yorulmadan işinizi tamamlayabilirsiniz. Satır kaldırılarak, hızla kemiğin üzerine vurulduğunda, hem çok keskin ağzı, hem geniş yüzeyi hem de çelik ağırlığı ile tek hamlede işlemi gerçekleştirir.
Sebze doğramak için kullanılan Pirge satırlar ise yüksek çelik ağırlığıyla üretilmez. Daha hafif fakat daha çevik olurlar. Bu tip satırlarda amaç, kemikli et parçalamadaki gibi kuvvetle kemik kırmak değil, sebzeleri daha geniş bir yüzey sayesinde daha hızlı doğramaktır. Satırın yüzey alanı büyük olduğundan, sebze doğrarken ayırdığınız parçalar daha eş değer ve görünüm olarak birbirine çok yakın olur. Bu da her parçanın eşit pişmesini sağlar; farklı büyüklüklerden kaynaklanan, sebzelerin bir kısmının çiğ, bir kısmının fazla pişmiş olmasını önler. Böylece lezzette bir standart yakalanmış olur. Eşit boyutta doğrama yapmak, yemeğin sunumunda çok önemli bir etkendir. Tabaktaki yemeğin görünümü de iştah açıcı bir hal alır.
Her iki amaç için de kullanılabilen satırlar, pek çok boyut, renk ve sap tasarımlarıyla beğenilerinize sunulmuştur. Satırı kullanırken çok dikkatli olmanızı, boştaki elinizi doğrama tahtasından kesinlikle uzak tutmanızı öneririz.

Satır Çeşitleri
Satır seçimi yapılırken, işlevselliği kadar kullanılan teknoloji ve materyal cinsi de ön planda olmalıdır. Pirge satırlar, çelik, paslanmaz çelik, yüksek karbon çelik gibi farklı materyallerden üretilmiş olabilirler. Boyutları, daha küçük ve günlük ev işlerinde kullanılmak için olan mini boylardan başlayan bu satırlar, büyük ve kalın kemikleri bölebilecek ağırlık ve ölçülerde geniş bir yelpazeye yayılır.
Klasik satır görüntüsünde, siyah ve üç perçinle sabitlenmiş saplar çok sık tercih edilen çeşitlerdendir. Bunun yanı sıra saplar, renkli, plastik ve kaymaz sap görünümlü de olabilir. Bu çeşitlilik, Pirge ürünleri arasından kendi tarzınıza uyan ürünü bulmanızı kolaylaştırır. Satır kullanımında güvenlik çok ön planda olduğundan, sap üretiminde kaymazlık vazgeçilmez bir unsurdur. Sap olukları sayesinde bu ürünler ele iyi tutunurlar. Ergonomik tasarımlarıyla da ön plana çıkarlar.

Kaliteli Satır
Kaliteli satırlar, farklı işlevlerde kullanılabilirler. Düz-dar ve küt kesimli kuzu satırları olduğu kadar, daha yuvarlak uçlu soğan satırları da bulunur. Ürünün ne amaçla satın alınacağının iyi saptanması verimi de artıracaktır. Kısa zamanda, daha az enerjiyle ve güvenle hazırlanan yemekler, güzel bir sofranın temel taşıdır. Kullanım amacına göre özel tasarlanmış, yüksek teknolojiyle üretilmiş, güvenliği ön planda tutularak sunduğumuz Pirge ürünleri arasından, size uygun bir ürünü seçmeniz daha kolay olacaktır.

Satır Fiyatları
Satır fiyatları şu şekilde değişmektedir; Satırda kullanılan çeliğin içeriği zengin ise örnek olarak karbon, krom, vanadyum, silisyum, molibden, vb. kullanılarak yapılan çeliklerin fiyatları daha yüksek olması normaldir. Bu şekilde yüksek kalite kimyasal bileşenler kullanılarak elde edilen çeliklerin ölçüsüne, tasarımına, sap kısmı içindeki çeliğin uzunluğuna, malzemesine, sap yapısı ve işçiliğine göre fiyatları değişebilmektedir. Dolayısıyla her ucuz zırh bıçağı, kaliteli zırh bıçağı demek değildir. Performansı yüksek bıçaklar teknik değerleri ile hesaplı fiyatlara sahip olabilir. Pirge ürünleri arasından zırh bıçağı çeşitlerini inceleyebilir, bütçenize göre tercihte bulunabilirsiniz.  
 

Sitemizden en keskin şekilde faydalanabilmeniz ve size özel kullanıcı deneyimi geliştirebilmemiz için Çerez (Cookie) kullanıyoruz. Çerezler hakkında detaylı bilgi almak için Çerez (Cookie) Politikası’nı incelemenizi rica ederiz.